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補鈣不補它,等於全白搭!常吃這幾物,增加骨密度,預防骨質疏鬆!
2021/07/22
2021/07/22

如何讓補進去的鈣有效被骨骼吸收呢?

鈣的「盟友」是鎂,能讓更多鈣離子沉積到骨骼上

增加骨密度,預防骨質疏鬆

專家帶來了富含鎂元素的常見食材表格

大廚將用裡面的食材做一道麻醬糖餅

麻醬和糖的比例多少合適?

外皮酥薄,掰開流糖心的麻醬糖餅有何竅門?

趕快走進瞭解一下吧!

主要食材

麵粉 芝麻 花生醬 紅糖 堅果

烹飪步驟

1

刷醬

將和好的麵團擀成大面皮。餅皮先抹上芝麻花生醬(芝麻醬和花生醬的比例4:1混合),然後再撒上紅糖,紅糖和麻醬比例為1:1口感最好,再撒上一層烤香壓碎的堅果粉。最後撒上一層熟麵粉。

知識點

夏天 烹飪大廚

紅糖和赤砂糖區別:紅糖是甘蔗經過物理壓榨出來的,純度高。

赤砂糖是白砂糖的孿生兄弟,在現代制糖工業中,先將甘蔗榨汁,然後加入磷酸、硫磺、石灰水等進行脫色得到白砂糖;多次提純後剩下仍未脫色的糖渣,最終被加工成赤砂糖。赤砂糖實際上是無法徹底脫色的白砂糖尾料。

無論是營養價值還是口感,赤砂糖都差很多,建議大家最好買紅糖。

2

做餅

面皮切開一個口子,順著切口將面皮卷成「圓錐形」,最後封口按壓成圓餅。

3

煎制

圓餅放入鍋中幹焙至兩面金黃,再抹油煎制3分鐘左右即可。

常見食物的鈣、鎂元素含量表

知識點

李纓 宣武醫院營養科主任

老年人每天需要攝入1000毫克的鈣

同時需要充足的鎂元素

能促進鈣的吸收,讓鈣停留在體內




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