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大暑至|暑氣盛極,冬病夏治
2021/07/22
2021/07/22

一候腐草為螢

二候土潤溽暑

三候大雨行時

腐草為螢:古人認為,螢火蟲乃腐草所變,又名「燭宵」「耀夜」,是大暑迎接立秋的詩意之蟲。「輕羅小扇撲流螢」,螢火蟲靜夜裡穿梭時,涼爽的秋已經不遠了。

土潤溽暑:「溽」是指濕氣蒸騰。濕氣濃重,天氣變得悶熱鬱蒸而令人難耐,此時的土地也很潮濕。

大雨行時:因濕氣積聚而招致大雨滂沱,這大雨使暑濕減弱,天氣開始向立秋過渡。

《月令七十二候集解》稱:「暑,熱也,就熱之中分為大小,月初為小,月中為大……」。

大暑是夏天的最後一個節氣、全年溫度最高的一段時光,既有如火的驕陽,也有說來就來的雷陣雨。大暑也是喜熱作物生長速度最快的時期。我國大部分地區的旱、澇、風災也最為頻繁,搶收搶種、抗旱排澇防颱和田間管理等任務很重。

東漢劉熙的《釋名》解釋,暑是煮,火氣在下,驕陽在上,薰蒸其中為濕熱,人如在蒸籠之中,氣極髒,也就稱「齷齪熱」。 暑最熱時,古人以各種方式乘涼避暑,「浮甘瓜于清泉,沉朱李于寒水」,于星斗滿天之夜作「感涼會」,都是盛夏樂趣。而午後盼風雨欲來,迎大雨滂沱,晚山聽輕雷斷雨,亦別有一種清涼詩意。

節氣醫囑:適宜冬病夏治

大暑是全年溫度最高,陽氣最盛的時節,陽熱下降,水氣薰蒸, 故在此季節感受濕邪者較多。

濕為陰邪,重濁黏滯,易阻遏氣機,損傷陽氣, 藥食以補氣健脾、消暑生津為主,可多食綠豆、黃瓜、苦瓜、蓮藕、鴨肉、冬菇、紫菜、西瓜、薏米、冬瓜、桂圓、蘆根、白茅根等。

取蓮子40克,鮮山藥50克,粳米50克,煮粥食用,具有養心安神、補氣生津的功效,適用於大暑時節多汗乏力、心悸怔忡、食少倦怠、腹脹腹瀉。

大暑天氣炎熱,人們容易感到疲倦,此時要注意睡好午覺,可以午睡半小時以保持精力充沛。

大暑節氣適宜冬病夏治,慢性支氣管炎、肺氣腫、哮喘患者可用三伏貼外敷肺俞、膏肓穴,振奮陽氣預防冬季發病。

節氣趣談:古人在暑天如何吃冷飲?

早在商代,我們的祖先就掌握了窖冰技術,即用冰窖儲藏冬天的冰塊以備夏用。在周代還設有專門負責冰務的「淩人」。出土于戰國時期、用於冰鎮酒食的器物「青銅冰鑒」可謂是最早的冰箱。《楚辭》中對米酒過濾置於冰塊之上的描述,是不是有點兒「雞尾酒」的意思?

隋唐時期,長安街頭出現了很多「飲子店」,還有「冰棒」賣。大木桶裡放上冰,撒上鹽以降低冰的融點,再將盛有蔗糖水的小鐵盒排列在桶中,[插·入]小木棍,過一會,就凍成了冰棒。

宋代朝廷會給伏天「加班」不放假的近臣和史官賜「甜蜜一碗、冰面三瓶」;而民間的冷飲則更為豐富,連刨冰都有了。都城汴京街道兩旁擺滿了冷飲攤,南宋夜市的冷飲鋪甚至要賣到三更才打烊。

到了元代,為了盛夏保鮮,發明了在牛奶中加冰塊的方法,以蜜餞、果醬或果汁調配成「冰酪」,是最早的冰淇淋。

節氣美食:苦瓜排骨湯

天極熱,心火旺,苦瓜排骨湯喝完清爽爽,是大暑時候全家都可以喝的湯水。

做 法

① 排骨用清水洗5分鐘,然後放入鍋中焯燙;

② 把排骨放入鍋中,加蔥、薑、大料、料酒和適量的水,大火燒開煮10分鐘,再放入玉米煮開,中火慢燉50分鐘,最後加入去瓤的苦瓜煮10分鐘;

③ 臨出鍋前加入鹽、胡椒粉、雞精,煮一會關火即可。




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