燉肉超過這個時間,能護血管!配上腐乳新做法,解油膩、養腸道,千萬別錯過~

說到吃肉,很多朋友可能就會想到「肉飽和脂肪酸高,吃了不利於控制血脂」、「吃肉長胖」等說法,一邊饞肉香味,一邊告訴自己要控制,實在是辛苦。

但是小編要告訴您:將爆炒、油煎等方式換成蒸制、燉煮,且烹飪時長超過1.5小時,肉裡部分飽和脂肪酸會轉換成不飽和脂肪酸,不但不會傷害健康,還能護血管!

用這樣的方式,並控制每日攝入肉類的總量在50g-75g內,您不但能吃得香,還能吃得健康~

除了肉以外,腐乳也是一種讓國人「又愛又恨」的食物。很多人喜歡腐乳的味道,做菜、配粥都要來一點。但很多傳言說「腐乳亞硝酸鹽含量高,吃了會致癌」,這讓很多朋友對吃了幾十年的腐乳有些望而卻步。

但實際上,腐乳含亞硝酸鹽的可能性非常小。首先它作為豆製品,本身就不含有硝酸鹽,因此在發酵過程中產生亞硝酸鹽的可能並不大。

其次,正規廠家在製作腐乳時對其亞硝酸鹽含量也會有嚴格的把控,只要選擇質量有保障的品牌,吃點腐乳不用擔心。

腐乳屬於發酵食物,含有豐富的益生菌,常吃對於維持腸道健康有幫助。每百克腐乳中含有130-360微克的維生素B2,還有豐富的維生素B12,營養非常豐富。

但腐乳含鹽量較高,1塊紅腐乳含鹽量大概為0.875克,1塊白腐乳含鹽量大概是0.5克,食用時注意控制量即可。

今天,小編就要用肉和腐乳給大家帶來一道美食,味美健康、護血管,一起來看看怎麼做吧~

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主要食材

五花肉/腐乳/荷葉饅頭

烹調步驟

① 處理五花肉

五花肉焯煮25分鐘斷生,擦乾表面水分。鍋燒熱不放油,將豬肉皮面朝下放入鍋中,用筷子壓住肉塊,使肉皮與鍋底緊貼,煎制去油。

ps:豬皮煎制至呈現虎皮效果,外殼焦黃變脆即可。

② 炒香料

蔥薑、八角、桂皮等香料下鍋,放入壓碎的腐乳,加入料酒小火炒制。

③ 燉煮

下入五花肉,將醬汁均勻包裹住豬肉,使肉著色。再倒入煮肉時留下的湯汁,加入冰糖,燉煮1.5小時以上。

④ 造型擺盤

肉煮好後切片裝碗,扣在盤中,用胡蘿蔔、黃瓜等裝飾成宮燈的形狀。可配上荷葉饅頭一同食用。

ps:如果沒有荷葉饅頭,也可以用普通的饅頭夾肉食用。

 最終成品 😋😋😋

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