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大暑常喝「神仙粥」,健脾益氣還消暑,遠離疾病,李時珍都說「好」!
2021/07/22
2021/07/22

大暑節氣常在「中伏」前後,是酷熱盛行之時。

炎熱天氣容易消耗人體的氣津,因此有「暑天無病三分虛」的說法。

人們常覺疲倦頭暈、口乾舌燥、食欲不振、脹氣噁心,嚴重者動輒腹痛腹瀉等,這些都是暑濕耗傷氣津的表現。

醫藥學家李時珍曾提出「粥與腸胃相得,最為飲食之妙。」

意思是說喝粥能健脾益氣、補充身體氣津的虧耗,以補虛損。在此為大家介紹幾款大暑節氣適宜喝的湯粥。

利濕——荷葉消暑粥

食材:荷葉6克、砂仁6克、粳米50克。

做法:將粳米洗淨後放入兩味藥材,加 500毫升水以大火煮開轉小火煮約30分鐘至軟爛,冷卻後即可食用。

功效:清熱利濕、解暑生津、調理脾胃。

解熱——薏苡仁玉米須粥

食材:薏苡仁15克、玉米須6克、大米50克。

做法:將白米洗淨後放入兩味藥材,加 500毫升水以大火煮開轉小火煮約30分鐘至軟爛,冷卻後即可食用。

功效:解熱健脾、利水祛濕、補虛和胃。

健脾——生薑益氣粥

食材:生薑三五片、淮山50克、白米50克。

做法:將白米洗淨後放生薑,加500毫升水以大火煮開轉小火,加入淮山后煮10分鐘,冷卻後即可食用。

功效:健脾益氣、開胃止嘔。

開胃——苦瓜粥

食材:苦瓜半條、白米50克。

做法:將苦瓜半條切薄片後焯出苦水,將白米洗淨後加500毫升水以大火煮開轉小火,加入苦瓜後煮10分鐘,冷卻後即可食用。

功效:開胃醒腦、祛濕除煩。

補脾腎——山藥紅綠豆粥

食材:山藥、綠豆、紅豆各10克、白米50克。

做法:將白米洗淨後放入三味藥材,加 500毫升水以大火煮開轉小火煮約30分鐘至軟爛冷卻後即可食用。

功效:補脾腎、益氣養陰、解熱消暑。

健脾和胃——胡蘿蔔粥

食材:胡蘿蔔50克,粳米50克。

做法:胡蘿蔔洗淨,切成碎丁,與米同煮為粥。每日2次。

功效:寬中下氣,健脾和胃。

消水腫——冬瓜蝦仁湯

食材:冬瓜300克,蝦仁50克,香油3克。

做法:將冬瓜去皮,洗淨,切成小塊;鍋內添水,放入蝦仁、冬瓜煮至熟爛,加入精鹽、味精,淋入香油即可。

功效:養胃生津,清降胃火,利尿消腫。

健脾——玉米甜羹

食材:玉米50克,赤小豆30克,薏苡仁50克,蜂蜜30毫升。

做法:將玉米洗淨,用冷開水泡發30分鐘,研成玉米糊,與洗淨的赤小豆、薏苡仁同入鍋中,加水適量,先用大火煮沸,再改小火煨煮至赤小豆、薏苡仁開花,調入蜂蜜,拌勻即成。當點心食用,用量隨意。

功效:健脾祛濕,養血抗癌。適用于高脂血症、脂肪肝、習慣性便秘者食用。

祛熱毒——綠豆粳米粥

食材:綠豆60克,粳米100克。

做法:將綠豆放入溫水中浸泡兩小時,再與粳米一起加1000毫升清水煮粥。

功效:祛熱毒、止煩渴、消水腫,特別適合老人和兒童食用,此粥可每日早晚各食一次。

防中暑——西瓜皮粥

食材:西瓜皮100克,大米50克。

做法:將西瓜皮削去外表硬皮,切成丁;大米淘洗乾淨後放入沙鍋中,加入適量水和西瓜皮用旺火煮沸,再轉用小火煮成粥,調入白糖。

功效:清熱解暑、利尿消腫,常食可防中暑。

高溫高濕天氣,隔三差五喝上一碗養生湯粥,既能解濕熱、益氣生津、補脾胃,又能預防暑濕氣積於體內,是安然度夏、防范疾病于未然的好方法。

注意:糖尿病人、心腦血管病人能不能喝這些粥品,還需要根據個體差異諮詢醫生。




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